Andújar Olive Oil nace del deseo de crear algo más que un producto:
un aceite que exprese el paisaje, el clima, la biodiversidad y la sensibilidad de quien lo cultiva.
En La Nueva Paideia, el olivo no es solo cultivo:
es un árbol madre, una cápsula de tiempo viva,
y su fruto es un elixir que refleja la salud del ecosistema que lo rodea.
Recolectamos a mano y de noche, durante la última luna llena de octubre, en la fase “pre-envero”, cuando el fruto está en su máximo potencial antioxidante.
Las variedades utilizadas en nuestro coupage premium sin filtrar son:
Tras la cosecha, las aceitunas se molturan, voltean, extraen y decantan a 22 °C para preservar íntegros los compuestos organolépticos y nutricionales.
El resultado es un aceite:
Gracias a este proceso, el aceite desprende un aroma verde, afrutado, con notas herbáceas y frescas, y una sensación gustativa equilibrada entre amargo, picante y dulzor suave.
Es un aceite con alto contenido en antioxidantes, polifenoles y propiedades antiinflamatorias naturales.
No añadimos nada. No retiramos nada.
Solo facilitamos que la naturaleza se exprese con claridad y profundidad.
Cuidamos la forma tanto como el fondo: lo que contiene este aceite exige respeto también en cómo se entrega.
“Estás contribuyendo al buen hacer de las cosas,
con el fin de crear una red ética y honesta para vosotros, los consumidores.
Una red que os hace trascender de manera consciente.”
Producción familiar.
Rubielos Altos, Cuenca – España.
www.andujaroliveoil.com
www.boyhoodpermaculture.com
@andujaroliveoil
@apicularawhoney
